Պանրի ափսե

Չորս բնորոշ պանիր՝ սերուցքային բրի, հասունացած պարմեզան, տրյուֆելով մոնտազիո և կծու ջերսի բլու։ Մատուցվում է մեղրով, ընկույզով, ելակով, խաղողով և խրթխրթան գրիսինիով։ Կատարյալ ուղեկից մեկ բաժակ գինու համար։